Ne všechna matcha chutná stejně.
Největší rozdíl mezi ceremoniální matchou a kulinářskou matchou je v kvalitě chuti , nejen v tradici.
Lidé, kteří dávají přednost sladké, jemné matche – včetně té v latte – si obvykle vybírají ceremoniální matchu .
Co je ceremoniální Matcha?
Ceremoniální matcha je nejkvalitnější matcha , vyrobená z nejmladších čajových lístků.
Je známý pro svou přirozenou sladkost, hladkou texturu a nízkou hořkost .
Lze si ho vychutnat:
- S vodou
- V latte
- S mlékem nebo rostlinným mlékem
Klíčové vlastnosti ceremoniální matchy:
- Jasně zelená barva
- Jemný, hedvábný prášek
- Přirozeně sladká a krémová chuť
- Minimální hořkost, a to i v mléčných nápojích
Ceremoniální matcha je prémiová matcha ceněná pro svou jemnou, sladkou chuť a nízkou hořkost.
Co je to kulinářská matcha?
Kulinářská matcha je matcha určená k smíchání se silnými ingrediencemi, jako je cukr, čokoláda nebo mouka.
Jeho chuť je hořčí a výraznější , což mu pomáhá zůstat v receptech patrný.
Klíčové vlastnosti kulinářské matchy:
- Tmavší nebo žlutozelená barva
- Silnější, svíravější chuť
- Navrženo k smíchání, ne k zvýraznění
Kulinářská matcha je matcha určená k vaření a pečení, se silnějším a hořčím chuťovým profilem.
Ceremoniální vs. kulinářská Matcha: Srovnání zaměřené na chuť
| Funkce | Ceremoniální Matcha | Kulinářská Matcha |
|---|---|---|
| Chuť | Sladká, jemná, umami | Hořká, ostrá |
| Hořkost | Velmi nízká | Znatelná |
| Barva | Světle zelená | Matnější zelená |
| Nejlepší pro | Sladké nápoje matcha, latte | Pečení, dezerty |
| Výsledek latte | Krémové a hladké | Často hořké |
| Cena | Vyšší | Spodní |
Která Matcha je lepší do Latte?
Ceremoniální matcha je lepší k latte, pokud chcete:
- Prirodzenú sladkosť
- Minimálnu potrebu sladidiel
- Hladkú, krémovú chuť
Kulinářská matcha se v latte často používá z cenových důvodů, ale obvykle vyžaduje:
- Více cukru
- Ochucené sirupy
- Silné maskovací složky
Proč některá Matcha chutná hořce
Hořkost matchy obvykle pochází z:
- Starších čajových lístků
- Nižší kvality matcha čaje
- Oxidace nebo špatného skladování
Vysoce kvalitní ceremoniální matcha je přirozeně sladká , ne hořká.